Korpusy sme za vás už upiekli, poctivo a po domácky priamo u nás. Zostáva už len to najlepšie: uvariť si k nim domáci čokoládový krém, na ktorý presný postup nájdete práve v tomto recepte. Táto klasika sa teší obľube naprieč generáciami a nikdy sa neomrzí. Stačí uvariť krém, naplniť rožky a máte hotový zákusok, ktorý na stole nikdy dlho nevydrží.
Náročnosť: ľahké
Počet porcií: 40 ks
Čas prípravy: 40 minút aktívnej práce plus chladenie cez noc a ďalšia pol hodina na stuhnutie. Keďže krém musí stuhnúť cez noc, treba s týmto receptom počítať aspoň deň vopred, samotná príprava je ale jednoduchá a nenáročná.
Na prípravu 40 ks parížškych rožtekov potrebujeme
Ingrediencie
NA PARÍŽSKE ROŽTEKY
- 2 balenia - Parížske rožteky – kokosové 20 ks
@PRODUKTY: /parizske-rozteky---kokosove-20-ks/
NA KRÉM
- 100 ml - Smotana na šľahanie 33 %
- 150 g - Cukor
- 100 g - Čokoláda 61 % horká, alebo mliečna 37%
- 40 g - Kakao
- 300 g - Stužený pokrmový tuk
@PRODUKTY: /kakao-100-g/, /mliecna-cokolada-500-g/, /tmava-cokolada-61---500-g/
Postup prípravy krému na parížske rožteky
1. Privedenie do varu
Smotanu a cukor dajte do hrnca a priveďte na miernom ohni do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Pridanie surovín
Do vriacej zmesi pridajte čokoládu, kakao a stužený pokrmový tuk.
3. Rozpustenie
Na miernom ohni za stáleho miešania rozpustite všetky suroviny dohladka, kým nevznikne jednoliaty lesklý krém.
4. Vychladnutie cez noc
Krém stiahnite z ohňa a nechajte úplne vychladnúť v chladničke cez noc. Krém musí byť dobre vychladený a stuhnutý, inak sa nedá poriadne vyšľahať.
5. Vyšľahanie
Druhý deň vychladnutý krém vyšľahajte mixérom dohladka a nadýchano, kým nezosvetlie a nezväčší objem.
6. Plnenie rožkov
Krém preložte do cukrárskeho vrecka so špičkou a ozdobte rožteky. Následne ich dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 1 hodinu.
7. Máčanie do čokolády
Naplnené rožky namočte zvrchu do rozpustenej čokolády a nechajte krátko zatuhnúť, napríklad na papieri na pečenie.
8. Chladenie pred podávaním
Rožky nechajte pred servírovaním aspoň 20 až 30 minút stuhnúť v chladničke.
Praktický tip 👩🍳
Ak potrebujete krém použiť hneď a nemáte čas na state cez noc, po vychladnutí krému doňho primiešajte 70 g masla alebo smetolu. Krém sa tak dá vyšľahať aj bez dlhého státia v chladničke.
