Nadýchaný vanilkový krém, jemný korpus a lesklá zelená kiwi glazúra navrchu. Kiwi kocky sú osviežujúci dezert ideálny na letné dni aj rodinné oslavy. Príprava je jednoduchá, hlavnou disciplínou je len trpezlivosť počas chladenia. Vďaka jemnej, nie príliš sladkej chuti poteší aj tých, ktorí klasické sladké dezerty veľmi nemusia. Kocky si navyše aj po pár dňoch v chladničke zachovajú krásny lesklý vzhľad.
Náročnosť: stredné
Počet porcií: 24 ks
Rozmer plechu: 30 × 40 cm (klasický plech)
Čas prípravy: 1 hodina + chladenie 7 hodín
Na prípravu kociek potrebujeme
Ingrediencie
NA KORPUS
- 6 ks - vajcia
- 150 g - Cukor krupicový
- 1 vrecko - Vanilínový cukor
- 150 g - Hladká múka
- 1 čajová lyžička - Kypriaci prášok
- 3 polievkové lyžice - Slnečnicový olej
@PRODUKTY: /vanilinovy-cukor/, /kypriaci-prasok-100-g/
NA VANILKOVO - SMOTANOVÝ KRÉM
- 500 ml - Smotana na šľahanie (33–36 %)
- 1 vrecko – Vanilínový cukor
- 50 g - Cukor krupicový
- 12 g - Potravinárska želatína (prášková)
@PRODUKTY: /vanilinovy-cukor/, /potravinarska-zelatina-50-g/
NA POLEVU
- 1 balenie 250 g - Zrkadlová poleva IRCA Kiwi
@PRODUKTY:/zrkadlova-poleva-irca-kiwi-250-g/
Postup prípravy kiwi osvieženia
1. Príprava korpusu
Vajcia vyšľahajte spolu s krupicovým a vanilínovým cukrom do peny, kým zmes nezbelie a nezväčší objem. Múku preosejte spolu s kypriacim práškom a postupne
vmiešajte. Nakoniec vlejte olej a jemne premiešajte do hladkého cesta. Vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie (30 × 40 cm) a pečte pri 175 °C približne 15-18 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava krému
Želatínu rozmiešajte v 60 ml studenej vody a nechajte 10 minút nabobtnať. Smotanu ohrejte spolu s cukrom a vanilínovým cukrom tesne pod bod varu,
odstavte a vmiešajte nabobtnanú želatínu, kým sa úplne nerozpustí (teplota by nemala byť príliš vysoká). Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne vyšľahajte do hustejšej, krémovej konzistencie.
3. Nanesenie krému a zachladenie
Krém nalejte na vychladnutý korpus, uhlaďte do rovnej plochy a dajte zachladiť do chladničky - cca 3-4 hodiny, aby bol povrch úplne tuhý a rovný.
4. Príprava polevy
Kiwi glazúru zohrejte v mikrovlnnej rúre (400-500 W) alebo vo vodnom kúpeli na teplotu 45-50 °C. Zľahka premiešajte, aby sa nevytvorili vzduchové bubliny.
5. Polievanie
Zachladenú plochu polejte pripravenou kiwi glazúrou - vďaka studenému a rovnému povrchu poleva pekne „chytí“ a zostane hladká a lesklá.
6. Zachladenie a krájanie
Nechajte kocky zachladiť v chladničke (cca 3-4 hodiny) a potom nakrájajte ostrým zubkatým nožom namočeným v teplej vode na rovnaké kúsky.
Tipy od nás 👩🍳
@PRODUKTY: /noz-na-chlieb-optima-line-vlnity-16-5-cm/, /tortovy-noz-optima-line-vlnity-28-cm/, /noz/, /papier-na-pecenie---38-cm-8-m/, /papier-na-pecenie---3x45-cm-20-harkov/
