Kúsok, pri ktorom lyžička narazí najprv na jemný korpus, potom prekvapivo zachrumká a napokon sa rozplynie v hebkom kréme. Čokoládové kocky sú presne ten dezert, ktorý poteší na nedeľnom stole aj na rodinnej oslave.
Náročnosť: stredné
Počet porcií: 24 ks
Rozmer plechu: 30 × 40 cm (klasický plech)
Čas prípravy: 1 hodina + chladenie cca 7 hodín
Na prípravu kociek potrebujeme
Ingrediencie
NA ČOKOLÁDOVÝ KORPUS
- 6 ks - vajcia
- 150 g - Cukor krupicový
- 1 vrecko - Vanilínový cukor
- 130 g - Hladká múka
- 20 g - Kakao
- 3 polievkové lyžice - Slnečnicový olej
- 1 čajová lyžička - Kypriaci prášok
@PRODUKTY: /vanilinovy-cukor/, /kakao-100-g/, /kypriaci-prasok-100-g/
NA CHRUMKAVÚ VRSTVU
- 1 balenie 250 g - Chrumkavá náplň s čokoládovo-orieškovou príchuťou
@PRODUKTY: /chrumkava-napln-s-cokololadovo-orieskovou-prichutou-250-g/
NA ČOKOLÁDOVO-SMOTANOVÝ KRÉM
- 500 ml - Smotana na šľahanie (33–36 %)
- 180 g - Mliečna čokoláda
- 15 g - Cukor krupicový
- 12 g - Potravinárska želatína (prášková)
@PRODUKTY: /potravinarska-zelatina-50-g/, /mliecna-cokolada-500-g/
NA POLEVU
- 1 balenie - Zrkadlová poleva IRCA Extra Čokoláda 250 g
@PRODUKTY: /zrkadlova-poleva-irca-extra-cokolada-250-g/
NA DOZDOBENIE
- Kúsky čokolády / mini čokoládové tabuľky na ozdobenie navrchu
@PRODUKTY:/cokoladky-6-ks/, /cokoladove-hoblinky-mix---50-g/
Postup prípravy čoko chrumkavých kociek
1. Príprava čokoládového korpusu
Vajcia vyšľahajte spolu s krupicovým a vanilínovým cukrom do peny, kým zmes nezbelie a nezväčší objem. Múku preosejte spolu s kakaom a kypriacim práškom a postupne vmiešajte. Nakoniec vlejte olej a jemne premiešajte do hladkého cesta. Vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie (30 × 40 cm) a pečte pri 175 °C približne 15–18 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
2. Nanesenie chrumkavej vrstvy
Chrumkavú náplň s čokoládovo-orieškovou príchuťou mierne prehrejte, aby sa dala roztierať, a rovnomerne naneste na vychladnutý korpus. Dajte na 15 minút stuhnúť do chladničky.
3. Príprava čokoládového krému
Želatínu rozmiešajte v 60 ml studenej vody a nechajte 10 minút nabobtnať. Smotanu ohrejte spolu s cukrom tesne pod bod varu, odstavte a vmiešajte nabobtnanú želatínu, kým sa rozpustí. Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí do hladkej lesklej hmoty. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne vyšľahajte do hustejšej, krémovej konzistencie.
4. Nanesenie krému a chladenie
Krém nalejte na chrumkavú vrstvu, uhlaďte do rovnej plochy a dajte zachladiť do chladničky - cca 3-4 hodiny, aby bol povrch úplne tuhý a rovný.
5. Príprava polevy
Čokoládovú glazúru zohrejte v mikrovlnnej rúre (400–500 W) alebo vo vodnom kúpeli na teplotu 45-50 °C. Zľahka premiešajte, aby sa nevytvorili vzduchové bubliny.
6. Polievanie
Zachladenú plochu polejte pripravenou čokoládovou glazúrou - vďaka studenému a rovnému povrchu poleva pekne "chytí" a zostane hladká a lesklá.
7. Zachladenie, krájanie a dozdobenie
Nechajte kocky pomaly zachladiť v chladničke (cca 3-4 hodiny), nakrájajte ostrým zubkatým nožom namočeným v teplej vode na rovnaké kocky a vrch môžete dozdobiť podľa svojej fantázie.
Tipy od nás 👩🍳
@PRODUKTY: /noz-na-chlieb-optima-line-vlnity-16-5-cm/, /tortovy-noz-optima-line-vlnity-28-cm/, /noz/,
