Malé, ale efektné. Tartaletky sú dezert, ktorý na stole vždy zaberie, či už na svadobnom stole, alebo len tak doma na nedeľu. Chrumkavý korpus, jemná biela ganáž s malinovou príchuťou a kúsok lyofilizovanej maliny na vrchu. Nič zložité, výsledok ale vyzerá profi.
Náročnosť: ľahké
Počet porcií: 40 ks
Čas prípravy: 35 minút
Na prípravu 40 ks tartaletiek potrebujeme
Ingrediencie
NA TARTALETKY
- 1 balenie - Tartaletky okrúhle svetlé, priemer 44 mm
@PRODUKTY: /tartaletka-okruhla-svetla-pr--44-mm---40-ks/
NA KRÉM
- 200 g – Biela čokoláda na ganache
- 125 ml – Smotana na šľahanie (33–36 %)
- 2 polievkové lyžice – Joypaste Irca malina (ochucovacia pasta)
- Podľa chuti na spodok tartaletky – Fruželina malina
NA OZDOBU
- 1 balenie – Maliny lyofilizované 30 g (alebo čerstvé maliny)
- Alternatíva: Kúsky lyofilizovaných malín 30 g
Postup prípravy malinových tartaletiek s čokoládovou ganážou
1. Príprava ganáže
Smotanu zohrejte tesne pod bod varu a odstavte. Čokoládu nasypte do sklenenej alebo nerezovej misky, nalejte na ňu horúcu smotanu a nechajte 2–3 minúty postáť. Potom premiešajte do hladkého, lesklého krému.
2. Pridanie malinovej pasty
Do pripravenej ganáže pridajte malinovú pastu a dôkladne premiešajte, aby vznikol jemný a rovnomerný malinovo-čokoládový krém.
3. Plnenie tartaletiek
Na dno každej tartaletky naneste malé množstvo malinovej fruželiny. Následne naplňte ganážou pomocou odmerky alebo lyžice.
4. Dekorovanie
Ozdobte podľa vlastnej fantázie lyofilizovanými alebo čerstvými malinami.
5. Chladenie a servírovanie
Tartaletky podávajte ihneď alebo ich pred servírovaním nechajte stuhnúť v chladničke približne 30 minút.
