Pekárske suroviny
Zobrazených 1–20 z 35 výsledkov
-
Pekárske suroviny, Suroviny
Agar Agar prírodná želatína – 50 g
Agar je prírodný rastlinný produkt, ktorý slúži ako adekvátna náhrada želatíny, neobsahuje zložky zvieracieho pôvodu preto je vhodný pre vegánov. Želírovací prípravok Agar z morských rias je vhodný na povrch zákuskov aj do aspikov, želírovanie ovocia a mnoho ďalšieho. Má silnejšiu väzbu ako klasická živočíšna želatína preto stačí iba 8 g prášku na 1 l vody.
Hmotnosť: 50 g
Postup: Agar rozpustíme v studenom roztoku, ktorý uvedieme do varu. Po vystúpení peny odstavíme a necháme primerane vychladnúť. Zalievame ovocie alebo šunkové aspiky, ktoré necháme stuhnúť. Dostaneme tak krehké, a pritom pevné želé. Dávkovanie môžeme aj znížiť, záleží na našej požiadavke tuhosti rôsolu.
Katalógové číslo: 11665 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Buttercream (maslový krém)/bezlepková verzia – 500 g
Aj krémovú tortu už môžu mať aj celiatici. Nová verzia obľúbeného krému ButterCream je teraz aj bez lepku.
Hmotnosť: 500 g
FunCakes môže zaručiť, že zmesi obsahujú menej ako 20mg / 20ppm lepku na kg.
Príprava: Všetky zložky musia mať izbovú teplotu. Na 1 dávku krému: 150 g zmesi zmixujte so 100 ml vody. Ponechajte pri izbovej teplote po dobu aspoň 1 hodiny. Rozmixujte 180 gramov čerstvého masla po dobu cca. 2 minút do krémovej konzistencie. Teraz pridajte časť zmesi do masla a zmixujte. Pridávajte postupne zvyšok zmesi. Až sú všetky zmesi vymiešané k hladkému krému (cca 10 min.).
Katalógové číslo: 10724 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Enchated Cream/Čarovný krém – 250 g
Dlhodobo najpredávanejší a najobľúbenejší krém v našom obchode. Praktické vlastnosti a príjemná chuť – registrovaná ochranná známka na receptúru je vizitkou kvalitného produktu.
Ľahký a nadýchaný krém bielej farby s vanilkovou príchuťou. Pridaním akejkoľvek príchute z radu FUNCAKES si môžete vytvoriť krém, podľa vlastnej chuti.
Čarovný – Enchanted cream – je ľahší ako maslové krémy. Vďaka jednoduchej príprave je vhodný na zdobenie zákuskov, torty a hlavne cupcakes. Je super, ako plnka na cukrárske výrobky, či čokoládové zákusky.
Je trvanlivý a v chladničke vydrží oveľa dlhšie čerstvý. Je možné ho použiť aj bez pridania mlieka a vtedy vydrží dlhšie aj pri izbovej teplote.
Príprava : Zmiešajte 150 g zmesi s 100 ml mlieka a 100 ml vody. Ideálne je použiť len mlieko (200 ml) alebo šľahačku. Alebo len vodu . Mixujte 3 minúty pri vyšších otáčkach. Pridajte príchuť Funcakes ak si želáte zmeniť chuť. Skladujte v chladničke, trvanlivosť zmesi je potom 5-6 dní.
Hmotnosť: 250 g.
Katalógové číslo: 11063 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Carla fondánová poleva – 1 kg
Fondánová hmota základná – čisto-biela farba.
Použitie: Pre pekársku a cukrársku výrobu k polievaniu, na výrobu fondánovej náplne a krému. Fondán za stáleho miešania plynule zahrievame v duplikátore alebo vo vodnom kúpeli na teplotu 40 ° C. Na 1 kg fondánu použijeme asi 40 ml vody alebo cukrového roztoku. Teplota pri úprave fondánu by nemala presiahnuť 40 ° C, pri vyššej teplote dochádza k nežiaducemu poškodeniu mikrokryštalickej štruktúry fondánu a k zhoršeniu jeho kvality.
Hmotnosť: 1 kg
Katalógové číslo: 9419 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Fondánová poleva na punčové rezy/veterníky – 750 g
Fondánová hmota základná – čisto-biela farba.
Použitie: Pre pekársku a cukrársku výrobu k polievaniu, na výrobu fondánovej náplne a krému. Fondán za stáleho miešania plynule zahrievame v duplikátore alebo vo vodnom kúpeli na teplotu 40 ° C. Na 1 kg fondánu použijeme asi 40 ml vody alebo cukrového roztoku. Teplota pri úprave fondánu by nemala presiahnuť 40 ° C, pri vyššej teplote dochádza k nežiaducemu poškodeniu mikrokryštalickej štruktúry fondánu a k zhoršeniu jeho kvality.
Hmotnosť: 750 g
Katalógové číslo: 11595 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Holandské kakao – 120 g
Holandské kakao Dr. Oetker je prvotriedne kakao spracované tradičným spôsobom. Pri tejto úprave získava krásnu tmavú farbu a príjemnú čokoládovú chuť. Holandské kakao je najžiadanejším typom kakaa v Európe.
Jeho použitie je všestranné: na pečenie, na prípravu dezertov a krémov, na posypanie sladkých jedál, alebo nápojov.
Hmotnosť: 120 g
Katalógové číslo: 9688 -
-
Pekárske suroviny, Suroviny
Isomat dekoračný cukor – 200 g
Dekoračný cukor ISOMAT v perličkách je výborný na výrobu cukrových jedlých dekorácií. Výsledný efekt v podobe lesklého skla je nezameniteľný.
Postup: Balenie rozpustíme v hrnci bez pridania vody alebo inýchh ingrediencií, pokiaľ nezmiznú všetky vzduchové bublinky. Nádobu schladíme v studenom kúpeli a pritom pridávame vodu (1kg/10ml). Po schladení hmotu vylejeme na silik. podložku a môžeme modelovať.
Hmotnosť: 200 g
Katalógové číslo: 10774 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Kypriaci prášok – 12 g
Kypriaci prášok do pečiva škrobový na 1/2 kg múky.
Príprava a použitie: Kypriaci prášok rozmiešame v múke a pridáme do cesta. Kypriaci prášok používame pri príprave treného, krehkého a piškótového cesta, perníkov a pod.
Hmotnosť: 12 g
Katalógové číslo: 6324 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Výhodná sada – vanilínový cukor 5 ks/20 g
Vhodný, ako prísada na pečenie a tiež na dochutenie múčnikov, plniek, krémov, koktailov, likérov.
Recept: Tip na prípravu
Rumové guľky
Potrebujeme: 100 g mletých lieskových orechov, 120 g strúhaného kokosu, 100 g masla alebo margarínu, 100 g práškového cukru, 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker, 100 g strúhanej čokolády, 4-5 PL rumu. Na obalenie: strúhaný kokos.
Postup: Na panvici opražíme lieskové orechy a kokos a zmes necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny, pridáme cukor, Vanilínový cukor, čokoládu, rum a zmes orechov a kokosu a zamiešame. Zo zmesi tvoríme guličky, ktoré obaľujeme v kokose. Guličky vložíme do papierových košíčkov a uchovávame v chladničke.
Hmotnosť: 100 g
Katalógové číslo: 10154 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Perníkové korenie – 25 g
Zmes korenín na sladké pečenie.
Recept: Tip na prípravu:
Hruškový perník
1/2 hrnčeka masla, 4 hrušky, 1 kypriaci prášok do pečiva, 4 vajcia, kôra z 1 citrónu, 2 hrnčeky polohrubej múky, 2 lyžičky perníkového korenia, 1 a 1/2 lyžice kakaa, 50 – 70 g horkej čokolády, 1 hrnček kryštálového cukru, pikantný džem na potretie, 150 g čokolády na varenieVajcia vyšľaháme s cukrom a rozpusteným maslom. Postupne zašľaháme preosiatu múku, prášok do pečiva, perníkové korenie, citrónovú kôru a kakao. Do cesta vmiešame 3 nahrubo nastrúhané hrušky, 1 na kocky nakrájanú hrušku a nasekanú čokoládu. Vylejeme na stredne veľký plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30 minút. Upečený ešte horúci perník potrieme džemom a po vychladnutí polejeme roztopenou čokoládou.
Hmotnosť: 25 g
Katalógové číslo: 12158 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Trstinový cukor – 8 g
Trstinový cukor mletý vanilkový struk.
Zlato do každej kuchyne.
Jedinečná kombinácia nerafinovaného trstinového cukru s 6% prvotriedneho mletého vanilkového struku. Vanilka je vzácne a jedinečné korenie. Mletý vanilkový struk obsahuje minimálne dvesto aromatických látok, ktorých kombinácia je oceňovaná ako výnimočná. Dodajte svojim receptom rafinovanú chuť a vôňu pravej vanilky všade tam, kde Vám záleží na kvalite.
Použitie: na dochutenie všetkých druhov sladkého pečiva, dezertov a krémov.
Fenomén vanilka.
Vanilka je jemné, vzácne a jedinečné korenie.
Vanilka je skutočný fenomén a jej aróma je nezabudnuteľná. Vanilka je celosvetovo najobľúbenejšia sladká príchuť. Počiatky vanilky môžeme nájsť v Mexiku, v oblastiach okolo rovníka. Pestovala sa a využívala už v dobe Aztékov. Do Európy sa dostala v 6. storočí. Jej obľuba odvtedy prudko narastala po celom svete.
Hmotnosť: 8 g
Katalógové číslo: 9662 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Maková náplň – 250 g
Prvotriedna hotová maková náplň na okamžité použitie! Z jemne mletého modrého maku. S dokonalou plnou makovou chuťou. Vyvážená receptúra s vysokým obsahom maku. Makovú náplň oceníte ako ideálneho pomocníka pri príprave obľúbeného sladkého pečiva s makovou náplňou a ostatných makových dezertov.
Použitie: náplň je možné použiť okamžite alebo na dosiahnutie hladšej konzistencie odporúčame obsah vrecúška rozmiešať s 50 ml vody alebo mlieka. Použite do všetkých receptov s makovou náplňou.
Na zadnej strane obalu nájdete recept na Rýchle makové koláčiky.
Hmotnosť: 250 g
Katalógové číslo: 9940 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Tortové želé v prášku červené – 10 g
Nenahraditeľný pomocník pre svieže ovocné torty! Ovocná želé tortička alebo koláč s čerstvým ovocím, zakončené tenkou vrstvou želé, ktorá ovocie kopíruje a dodáva mu nádherný lesk, sú jedným z najobľúbenejších zákuskov nielen v lete, ale takmer po celý rok. Čerstvé alebo kompótové ovocie, ktoré zostáva na torte po celý čas ako práve odtrhnuté, je zárukou obľuby ovocných tort a pýchou každej gazdinky.
Tortové želé červené je ideálne na zdôraznenie farby a lesku jahôd, malín, višní a iných červených plodov. Môžete však vyskúšať aj zaujímavý kontrast červeného želé so žltým ananásom alebo zeleným kivi.
S naším Tortovým želé si nemusíte robiť starosti, či sa podarí, pretože je vyrobené na rastlinnej báze z výťažku morských rias a musí sa dobre uvariť, aby fungovalo.
Príprava je teda jednoduchá a zároveň rýchla: Na 250 ml (1/4 l) tekutiny (voda alebo ovocná šťava).
Tortové želé zmiešame s 250 ml vody alebo ovocnej šťavy, pridáme 2 – 3 lyžice cukru a privedieme do varu. Povaríme 1 minútu a potom necháme asi 1 minútu mierne vychladnúť. Potom polejeme ovocie na torte, dezerte alebo koláči. Teraz želé necháme úplne vychladnúť. Tortu krájame až je želé úplne vychladnuté.Hmotnosť: 10 g
Katalógové číslo: 11517 -
Pekárske suroviny, Suroviny
Tortové želé v prášku žlté – 10 g
Nenahraditeľný pomocník pre svieže ovocné torty! Ovocná želé tortička alebo koláč s čerstvým ovocím, zakončené tenkou vrstvou želé, ktorá ovocie kopíruje a dodáva mu nádherný lesk, sú jedným z najobľúbenejších zákuskov nielen v lete, ale takmer po celý rok. Čerstvé alebo kompótové ovocie, ktoré zostáva na torte po celý čas ako práve odtrhnuté, je zárukou obľuby ovocných tort a pýchou každej gazdinky.
Tortové želé žlté je ideálne na zdôraznenie farby a lesku jahôd, malín, višní a iných červených plodov. Môžete však vyskúšať aj zaujímavý kontrast žltého želé s jahodami alebo zeleným kiwi.
S naším Tortovým želé si nemusíte robiť starosti, či sa podarí, pretože je vyrobené na rastlinnej báze z výťažku morských rias a musí sa dobre uvariť, aby fungovalo.
Príprava je teda jednoduchá a zároveň rýchla: Na 250 ml (1/4 l) tekutiny (voda alebo ovocná šťava).
Tortové želé zmiešame s 250 ml vody alebo ovocnej šťavy, pridáme 2 – 3 lyžice cukru a privedieme do varu. Povaríme 1 minútu a potom necháme asi 1 minútu mierne vychladnúť. Potom polejeme ovocie na torte, dezerte alebo koláči. Teraz želé necháme úplne vychladnúť. Tortu krájame až je želé úplne vychladnuté.Hmotnosť: 10 g
Katalógové číslo: n/a -
